もぐもぐの管理栄養士です。

先日ご提供させて頂きました特別食メニューをご紹介させて頂きます♪

今回のメニューは「香川県」のご当地メニューです。

●しっぽくうどん

●アジの三杯

●おいり付ゼリー

「しっぽくうどん」

秋から冬にかけてとれる数種類の野菜と油揚げを煮干しの出汁で煮込み、

茹でたうどんの上から具材とともにかけて作る料理です。

「アジの三杯」

新鮮な小魚を使用した郷土料理。

酢につけることで魚の骨を柔らかくし丸ごと食べられるようになるだけでなく、

保存性も増す工夫に富んだ料理です。

「おいり」

丸亀城にお姫様がお輿入れの際に領民からの献上品として作られたお菓子。

以来、結婚の儀では欠かせない嫁入り菓子として丸亀より西の地域で伝統的に伝わってきました。

普段のお食事とは異なる具沢山のうどんメニューがとてもご好評でした。

アジの三杯はさっぱりと食べやすかったとのお声を頂きました。

最後までご覧頂きありがとうございました。

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