こんにちは！

もぐもぐの管理栄養士です。

2月20日(月)にご提供させて頂きました「薬膳食」をご紹介いたします。

今回の薬膳の日のテーマは「春まちごはん」です♪

暦の上では「春」。寒暖差が激しく自立神経が乱れがちです。冬の養生もしながら、春を迎える準備をしましょう。

植物が春に芽吹くように、人間も冬に貯めたエネルギーを全身に巡らせる季節。その働きを担うのが「肝」という臓器です。

「肝」がバランスを崩すと・・・・このような症状が現れます。

◆気の巡りが悪くなる
◆肝の栄養である血が不足する　　　→　ストレス　めまい　肩こり　目のかすみ　頭痛　イライラ

今回の薬膳食では「肝」を元気にするための食材を沢山使用いたしました。

主食　菜飯ごはん

主菜　冬野菜のクラムチャウダー　(あさり・春菊・ごぼう)

副菜　蒸し野菜の黒ゴマソース　(黒ゴマ・じゃが芋・にんじん)

季節のフルーツ　りんご

「クラムチャウダーが珍しい」「混ぜご飯が嬉しかった」「生のフルーツが嬉しい」「作業が簡単だった」

といったようなご意見を施設様より沢山頂きました★

次回の特別食もお楽しみにお待ち下さい！

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