もぐもぐの管理栄養士です。

先日ご提供させて頂きましたお食事をご紹介いたします。

今回はご当地食メニュー「大分県」がテーマのメニューです★

 

 

●あみめし

●とり天　(付け合わせ：ボイルキャベツ)

●てんしょの炒め煮

●だんご汁

●すいか

 

「あみめし」

醤油・みりん・生姜などで甘辛く煮付けたあみの佃煮を炊いたご飯に混ぜてご提供頂きました。

 

「とり天」

大分県では唐揚げと同じくらい一般的なメニュー。

生姜の香りと風味がとてもご好評でした。

 

「てんしょの炒め煮」

聞きなれない食材名ですが、てんしょとは切干大根のこと。

大根を細かく切り、干した食材です。

 

「だんご汁」

小麦粉をこねて薄く帯状に引きのばしただんごを具材とともに味噌仕立ての汁で食すもの。

具が沢山で食べ応えのあるメニューとなりました。

 

「すいか」

甘くて美味しかったとご意見を頂きました。

 

次回のご当地食はどの都道府県になるでしょうか？

またご紹介させて頂きます♪

 

高齢者施設　配食サービス　もぐもぐ　大阪市　生野区